Et Ürünleri Nasıl Üretilir ?

İnsan sağlığı açısından sorun yaratmayan, yenebilir hayvanların etinden elde edilen ürünler ve bunların çeşitli türevleri et ürünleri olarak satılmaktadır. Detaylı bilgi için https://ersanet.com.tr/urunlerimiz/ sayfasını ziyaret edebilirsiniz. Başlıca dana ve koyun etinden oluşan kırmızı ettir. Tavuk üretimi beyaz et olarak tarif edilmekteyken, balık eti de yine insanlığın tükettiği başlıca et ürünleri arasında yer almaktadır. Bu birbirinden oldukça farklı özelliklere, protein yapılarına ve vitamin içeriklerine sahip olan et türleri, çeşitli işlemlerden ve pişirme yöntemlerinden geçirilerek, et ürünleri çeşitliliği oluşturmaktadırlar. Sosis, salam, sucuk, füme et, kıyma, kuru et, pastırma bunlardan yalnızca birkaçını oluşturmaktadır.

Et Ürünleri Alırken Nelere Dikkat Edilmelidir ?

Mezbahalarda kesimleri gerçekleştirilen dana, koyun, kuzu, koyun, tavuk gibi besi hayvanlarının etleri, öncelikle but, kol, göğüs, antrikot, kaburga gibi bölümlere ayrılmaktadır. Tadı ve kalitesi değişiklik gösteren bu et bölümleri tasnif edilerek, ayrı ayrı satılmak üzere ya da işlemden geçmek üzere çeşitli sanayi kuruluşlarına yahut kasaplara gönderilmektedir. Arzu edilen et ürünün üretimi, bu safhada gerçekleştirilmektedir. Et ürünleri satın alırken, öncelikle renge dikkatlice bakılması gerekmektedir. Kırmızı ve beyaz etin soluk yahut çok parlak olmaması gerekmektedir. Yine her iki et türünün de kokusuz ve yapışkanlık hissiyatı uyandırmaması gerekmektedir. Bu etlerin işlem görmesi ile oluşturulan sucuk, salam, jambon gibi ürünlerin içerisinde hava kabarcıkları bulunmaması, çabuk dağılmaması, ağır kokmaması ve yüzeyi pütürlü olmaması gerekmektedir.